GRUPOS DE ALIMENTOS

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martes, 6 de diciembre de 2011

PF.LiliaSevilaRomero


Nombre del profesor

M en C. Lilia Sevilla Romero

Nivel académico y subsistema o disciplina

Nivel: Licenciatura
Escuela Nacional de Enfermería y Obstetricia
Academia: Ciencias Biológicas en el Cuidado de la Salud

Asignatura

Nutrición Básica y Aplicada

Unidad temática y contenidos

UNIDAD II. LA NUTRICIÓN Y SU PROCESO
Tema 2.4: Nutrimentos
Subtema 2.4.4 Vitaminas.
·         Características generales de las vitaminas
·         Clasificación
·         Absorción, transporte, almacenamiento
·         Fuentes alimentarias
·         Funciones en el organismo
·         Deficiencias
·         Toxicidad
Recomendaciones

Población

Alumnos  del Tercer semestre de la Licenciatura de Enfermería y Obstetricia.  grupo: 1316: 35 alumnos aproximadamente, 1360: 30 alumnos aproximadamente

Duración

·          13 horas 4 clases de 2 horas cada una, y 5 horas de extra clase
Propósitos
1.    Del  Plan de estudio
El alumno
·         Explicará  el concepto de vitamina y sus generalidades.
·         Identificará las principales fuentes alimentarias.
·         Señalará las funciones de las vitaminas en el organismo. humano para mantener la homeostasis.
·         Reconocerá los efectos causados por la deficiencia y por el  exceso.
·         Enunciará las recomendaciones de cada vitamina

2.    Del profesor

El alumno aplicará habilidades actitudes y valores para seleccionar y organizar la información para poder comunicarla a los demás
Situaciones de enseñanza
ACTIVIDADES EN LA PLATAFORMA DE MOODLE:

v  Actividad 1  Tarea  Subir un Archivo de texto después de enlazar  una página Web  sobre: Funciones, fuentes y deficiencia de  la  Vitamina  D
v  Actividad 2 Tarea : Texto en línea sobre funciones, fuentes y deficiencias de  vitamina B1
v  Actividad 3. Revisión de video sobre vitaminas y elaborar un cuadro sinóptico o mapa conceptual
v  Actividad 4 Revisión de vídeo sobre: vitamina B12 y elaborar un cuadro sinóptico
v  Actividad 5  Tarea  Subir un archivo, Revisión de imágenes  sobre Raquitismo, Beri beri y glositis. Describir manifestaciones clínicas
v  Actividad 6 Foro: participación en el foro de dudas
v  Actividad 7  Evaluación con cuestionario
v  ACTIVIDAD  EN CLASE:
v  Elaboración de vídeos por los alumnos
Bibliografía
Libros
1.    Anderson, L. et al. (1985) Nutrición y dieta de Cooper. México: Manual Moderno.

2.    Biesalski, HK. Grimm P. (2010). Nutrición texto y atlas. Madrid: Médica Panamericana.

3.    Brown, JE. (2006). Nutrición en diferentes etapas de la vida. 2ª ed. México: Mc Graw-Hill Interamericana.

4.    Casanueva, E. Kaufer, MH. Pérez A.. (2008). Nutriología Médica. 3ª ed. México: Médica Panamericana.

5.    Díaz  RJA, Barragán JR. (2007). Endonutrición.  Estado  del arte en Nutrición clínica. México: Intersistemas editores.

6.    Escott SS. (2008) Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 6ª ed. Barcelona:  Wolters Kluwer/ Lippincott-Williams & Wilkins; 8: 947pp

7.    Fleta ZJ. (1997) Oligoelementos y vitaminas en alimentación infantil.  España: Prensa  Universitaria de Zaragoza.


8.    Katz, LD. (2008). Nutrición en la práctica clínica. 2ª ed.Barcelona: Wolter Kluwer/ Lippincott Williams & Wilkins

9.    Mahan LK,  Escott -Stump S. (1998) Nutrición  y dietoterapia de  Krausse. 9ª ed. México: Mc Graw-Hill Interamericana.

10. Pérez de Gallo, AB. Marvan LL. Manual de dietas normales y terapéuticas 4ª ed. México: Prensa Médica Mexicana 

11. Publicación científica  # 565 Organización panamericana de la Salud (OPS) (1997). Conocimientos actuales sobre nutrición. 7ª ed. U:S:A: Ekhard E, Ziegler, Filer LJ

12.  Téllez, VME.( 2010). Nutrición clínica. México: El Manual Moderno;

13. Wardlaw, GM, Hampl JS, DiSilvestro RA. (2005) Perspectivas en Nutrición. 6a ed. México: McGraw-Hill interamericana.

14. Width, M. Reinhard, T. (2010) Guía básica de bolsillo para el profesional de la nutrición clínica. Barcelona: Wolters Kluwer/ Lippincott Wiliams & Wilkins.

Bibliografía digital
http://www.zonadiet.com/nutricion/vitaminas.htm
http://vitaminas.org.es/vitamina-b  
http://es.mimi.hu/salud7tiamina.html






Situaciones de enseñanza


Titulo de la situación de enseñanza

VITAMINAS
objetivo de la situación de enseñanza
El alumno:
  • Identificará, el concepto, las características y funciones generales de las vitaminas liposolubles, e hidrosolubles. A través de un video y harán un cuadro sinóptico.
  • Señalará las características de cada vitamina su absorción y almacenamiento, funciones y  fuentes alimentarias
  • Identificará las repercusiones que se presentan en la salud por la deficiencia de una vitamina. 
  • Conocerá  las  recomendaciones  para cada una de las vitaminas

Habilidades digitales a promover en los alumnos


ACTIVIDAD 1  Enlazar un archivo o una Web de la
Vitamina D


Habilidad: Uso de Internet

  • Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en internet. Definición de palabras  claves para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida.

  • Aa2.2 Construcción de criterio para definir la credibilidad de la información obtenida.

Justificación: Los alumnos buscarán la información relevante y confiable en  Internet  sobre las vitamínicas. Buscarán palabras claves, seleccionarán sitios de búsqueda y valorarán la información obtenida.

Habilidad C Presentación de información y procesamiento de datos:
  1. Procesador de textos

Cb2-1. (Manejo avanzado del procesador de texto (opciones de formato, columnas, tabla, cuadros de texto, inserción de imágenes desde el disco duro, celular o cámara digital, impresión

Justificación: El alumno necesita  conocer el manejo avanzado  del procesador de texto para elaborar un resumen de un artículo en línea 

E. Interacción con una Plataforma educativa

E1.2 Contenido: Localizar, descargar y utilizar recursos y materiales

Justificación: Para realizar esta actividad , el alumno debe descargar  y subir archivos a la plataforma de Moodle, para enviar una tarea sobre la vitamina D donde incluirá las características funciones, fuentes alimentarias y deficiencia

E.1.2 Enlazar un archivo o una web

E. Interacción con una Plataforma educativa

E1.3 Comunicación. Participar en las diferentes herramientas de comunicación con su profesor como el Foro de dudas sobre vitaminas,



Recursos
v  Editor de textos
v  Navegador Internet Explorer, Google Chrome, Mozilla Firefox 3.01
v  Curso de prácticas en la Plataforma de Moodle
Archivo: Vitamina  D
 URL http://www.iqb.es/nutricion/vitaminad/vitaminad.htm    consultado el 12 de octubre de 2011
v 
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(duración)
Para el profesor:
el profesor:

1.    Presentará a los alumnos el objetivo de las actividades a realizar, los aprendizajes esperados, el temario, la metodología que se utilizará y evaluación  de las vitaminas

2.    Organizará a los alumnos en equipos de cinco integrantes para trabajar de manera colaborativa en modalidad presencial y a distancia  para realizar  las actividades asignadas sobre vitaminas.

3.   
Para el alumno:
El alumno:

1.    Recibirá la información sobre el propósito de las actividades a realizar, el aprendizaje esperado, el temario,  la metodología general y  la evaluación
2.   
Actividades extra clase
(4 horas)
Para el profesor:

TRABAJO PREVIO A LA ACTIVIDAD

1.    Elaborar actividades de aprendizaje, subirlas y calificarlas en la Plataforma de Moodle

  1. Resolver las dudas de los alumnos sobre las actividades escolares a desarrollar a través del foro


  1. Enlazará una página Web que contiene un artículo sobre vitamina D
Archivo: Vitamina  D
 URL http://www.iqb.es/nutricion/vitaminad/vitaminad.htm    consultado el 12 de octubre de 2011

  1. Construirá una tarea, subir un  archivo para que el alumno envíe  su resumen sobre la temática de vitamina D

  1. Construirá un Foro de dudas para que los alumnos se comuniquen y planteen sus dudas comentarios, o aportaciones sobre el tema

Para el alumno:
  1. . Prepara el material que el profesor solicita para la clase  siguiente 

  1. Ingresará a la base de datos BIDI de la UNAM para obtener su registro, contraseña para poder ingresar a la consulta de las bases de datos

  1. Revisará el artículo sobre Vitamina D  

  1. Elaborar sus tareas y sus presentaciones


  1. Subir sus actividades en la  Plataforma

  1. Comentar en los foros

Evidencias de aprendizaje del alumno:
Resumen de texto subido a la Plataforma de Moodle de  los alumnos


Forma de evaluación
Revisión de la tarea realizada en la Plataforma de Moodle











<>
Titulo de la situación de enseñanza

Actividad 2 . tarea: texto en línea de Vitamina B1: Funciones, fuentes y deficiencia
objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno comprenda un texto, realice su análisis y elabore una síntesis de una lectura sobre  la vitamina B1
Habilidades digitales a promover en los alumnos

 E. Interacción con una Plataforma  Educativa (Moodle)

E1.2   Contenido: localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.

E1.4 Actividades y tareas. Envío de archivos y recepción de comentarios por parte del profesor (Tarea)

Justificación. Para realizar esta actividad el alumno debe  leer el contenido del artículo  sobre Vitamina B1que se presenta en la Plataforma de Moodle, hacer un resumen y subirlo.

Recursos
v  Editor de textos (Word)
v  Navegador Internet Explorer 7, Google Chrome, o Mozilla Firefox 3.01
v  Curso de Prácticas de la Plataforma de Moodel
Archivo: Vitamina B1
http://www.plantasparacurar.com/categoria/principios-activos/001-vitaminas/vitamina-b/vitamina-b1/ , consultado el 12 de octubre de 2011
v 
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(duración)
Para el profesor:
  1. Explicará la realización de la tarea dos que consiste en comprender un texto de un  artículo propuesto sobre vitamina B1,y elabore un resumen

  1. Explicará de manera detallada  el propósito , los objetivos, los lineamientos y la forma como deben realizar la actividad y como subirla en la Plataforma

Para el alumno:
1.    Recibirá información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática
2.    Elaborará estrategias de nivel básico y avanzado para realizar la tarea asignada sobre vitamina B1

Actividades extra clase
(Duración)
Para el profesor:
Trabjo previo a la actividad

1.    Elaborará un libro con información general del curso, propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general, evaluación y créditos sobre las vitaminas
2.    Enlazará una página Web que contiene un artículo sobre la vitamina B1

Archivo: Vitamina B1
http://www.plantasparacurar.com/categoria/principios-activos/001-vitaminas/vitamina-b/vitamina-b1/ , consultado el 12 de octubre de
2011

3.    Construirá una tarea (subir un archivo) para que el alumno envíe su tarea
4.    Construirá un foro para que los alumnos envíen sus dudas o comentarios sobre la tarea dos

Para el alumno:
  1. Ingresar a la Plataforma  de Moodle y Revisar el material sobre vitamina B1
  2. Elaborar su resumen y subirlo a la Plataforma para su correspondiente revisión y evaluación
  3. Participar en el Foro de dudas

Evidencias de aprendizaje del alumno:
El producto final que el alumno obtendrá, corresponde a un resumen de texto que sobre Vitamina B1
Forma de evaluación
La actividad 2 será evaluada una vez realizada la tarea por medio de una calificación en la plataforma



Actividad 3 Realización de un cuadro sinóptico o mapa conceptual a partir de un video de vitaminas  

objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno revise un video  sobre las vitaminas y elabore un cuadro sinóptico o un mapa conceptual, donde incluirá la clasificación fuentes  funciones y deficiencias de esta vitamina
Habilidades digitales a promover en los alumnos

 E. Interacción con una Plataforma  Educativa (Moodle)

       E1.2   Contenido: localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.
Justificación: para esta actividad el alumno debe descargar y subir archivo a la plataforma de Moodel, para enviar una tarea

       C Presentación de información y procesamiento de datos
  1. Procesador de texto

Ca2.1 Manejo avanzado de procesador de texto (opciones de formato), columna, tabla y cuadro de texto.)

Justificación. Para realizar  esta actividad el alumno debe aplicar un nivel avanzado de Word para editar información sobre las Vitaminas. Elaborando un cuadro sinóptico. Para realizar esta actividad el alumno debe   reproducir  el video que se presenta en la Plataforma de Moodle, cuantas veces sea necesario, elaborar el  cuadro sinóptico o mapa conceptual  sobre vitaminas  y subirlo a la plataforma.
I Uso de periféricos

I1.1 Manejo de ratón

I1.2 Manejo eficiente de teclado

I1.3 Uso de dispositivos

Justificación: Para realizar esta actividad el alumno debe utilizar y manejar el uso de periféricos en un equipo de cómputo, vinculado con el uso de las TIC

Recursos
v  Editor de textos  (Word)

v  Navegador Internet Explorer 7 o Mozilla  Firefox 3.01, Google Chrome

v  Curso de prácticas en la Plataforma de Moodle

v  Video de vitaminas en
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=RRkBf-Qy8wQ

Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(2 horas)
PARA EL PROFESOR

El profesor:
v  Presentará de manera general los propósitos , aprendizajes esperados , temario, metodología general y evaluación de la temática : Vitaminas

v  Explicará la metodología para  reproducir el video, y la elaboración de un cuadro sinóptico a partir de esa información.

PARA EL ALUMNO

Revisará información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática sobre Vitaminas

Actividades extra clase
(6 HORAS)
PARA EL PROFESOR

TRABAJO PREVIO A LA ACTIVIDAD

v  Enlazará una página Web que contiene un video sobre vitaminas
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=RRkBf-Qy8wQ

v  Elaborará una rúbrica para evaluar un cuadro sinóptico (Anexo A1)

v  Construirá una tarea (subir un sol archivo para que el alumno envíe un cuadro sinóptico sobre el tema de vitaminas


v  Creará  un foro de dudas comentarios o aportaciones de  los alumno, con relación a la realización de las tareas correspondientes a esta actividad

TRABAJO DURANTE LA ACTICVIDAD

v  Promoverá en los alumnos el trabajo individual para la realización de un cuadro sinóptico sobre vitaminas a partir del video sobre vitaminas.

v  Resolverá las dudas que surjan a través del  Foro de  dudas de la Plataforma de Moodle

v  Retroalimentará a los alumnos sobre las tareas realizadas
___________________________________________________
PARA EL ALUMNO
v  Revisará el vídeo sobre vitaminas en:
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=RRkBf-Qy8wQ
v  Lo  reproducirá cuantas veces sea necesario

v  Revisará  los criterios de elaboración y evaluación de un cuadro sinóptico, contenidos en  una rúbrica  (Anexo A1)


v  Elaborará un cuadro sinóptico  sobre las vitaminas, utilizando el editor de texto de Word Subirá en la tarea de la plataforma de Moodle  el cuadro sinóptico de Vitaminas

evidencias de aprendizaje
El producto final que el alumno obtendrá corresponde a un cuadro sinóptico  sobre las vitaminas
forma de evaluación
 La actividad 3  será evaluada por medio de una rúbrica para evaluar un cuadro sinóptico



Actividad 4 Realización de un cuadro sinóptico  a partir de un video sobre Vitamina B12

objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno revise un video  sobre la vitamina B12 y elabore un cuadro sinóptico o un mapa conceptual que incluya  las características , funciones, fuentes alimentarias y deficiencias de esta vitamina
Habilidades digitales a promover en los alumnos

 E. Interacción con una Plataforma  Educativa (Moodle)

       E1.2   Contenido: localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.
Justificación: para esta actividad el alumno debe descargar  el video y subir archivo a la plataforma de Moodel, para enviar una tarea

       C Presentación de información y procesamiento de datos
  1. Procesador de texto

Ca2.1 Manejo avanzado de procesador de texto (opciones de formato), columna, tabla y cuadro de texto.)

Justificación. Para realizar  esta actividad el alumno debe aplicar un nivel avanzado de Word para editar información sobre la Vitamina B12. Elaborando un cuadro sinóptico. Para realizar esta actividad el alumno debe   reproducir  el video que se presenta en la Plataforma de Moodle, cuantas veces sea necesario, elaborar el  cuadro sinóptico o mapa conceptual  sobre vitaminas  y subirlo a la plataforma.
I Uso de periféricos

I1.1 Manejo de ratón

I1.2 Manejo eficiente de teclado

I1.3 Uso de dispositivos

Justificación: Para realizar esta actividad el alumno debe utilizar y manejar el uso de periféricos en un equipo de cómputo, vinculado con el uso de las TIC

Recursos
v  Editor de textos  (Word)

v  Navegador Internet Explorer 7 o Mozilla  Firefox 3.01, Google Chrome

v  Curso de prácticas en la Plataforma de Moodle

v  Video de vitamina B12 en

v  http://www.youtube.com/watch?v=0gSCZxTGCro

Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(2 horas)
PARA EL PROFESOR

El profesor:
v  Presentará de manera general los propósitos , aprendizajes esperados , temario, metodología general y evaluación de la temática : Vitaminas

v  Explicará la metodología para  reproducir el video, y la elaboración de un cuadro sinóptico a partir de esa información.

PARA EL ALUMNO

Revisará información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática sobre Vitaminas

Actividades extra clase
(6 HORAS)
PARA EL PROFESOR

TRABAJO PREVIO A LA ACTIVIDAD

v  Enlazará una página Web que contiene un video sobre vitamina B12
http://www.youtube.com/watch?v=0gSCZxTGCro

v  Elaborará una rúbrica para evaluar un cuadro sinóptico (Anexo A1)

v  Construirá una tarea (subir un sol archivo para que el alumno envíe un cuadro sinóptico sobre el tema de vitamina B12


v  Creará  un foro de dudas comentarios o aportaciones de  los alumno, con relación a la realización de las tareas correspondientes a esta actividad
v 
TRABAJO DURANTE LA ACTICVIDAD

v  Promoverá en los alumnos el trabajo colaborativo e  individual para la realización de un cuadro sinóptico sobre vitamina B12 a partir del video sobre vitamina B12.

v  Resolverá las dudas que surjan a través del  Foro de  dudas de la Plataforma de Moodle

v  Retroalimentará a los alumnos sobre las tareas realizadas
___________________________________________________
PARA EL ALUMNO
v  Revisará el vídeo sobre vitamina B12 en: http://www.youtube.com/watch?v=0gSCZxTGCro


v  Lo  reproducirá cuantas veces sea necesario

v  Revisará  los criterios de elaboración y evaluación de un cuadro sinóptico, contenidos en  una rúbrica  (Anexo A1)

v  Elaborará un cuadro sinóptico  sobre las vitaminas, utilizando el editor de texto de Word Subirá en la tarea de la plataforma de Moodle  el cuadro sinóptico de Vitamina B12

evidencias de aprendizaje
El producto final que el alumno obtendrá corresponde a un cuadro sinóptico  sobre la  vitamina B12
forma de evaluación
 La actividad 3  será evaluada por medio de una rúbrica para evaluar un cuadro sinóptico



Actividad 5  Tarea subir un solo archivo  sobre Imágenes de deficiencias nutricionales
objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno revise tres imágenes   sobre la deficiencia de: Vitamina D (raquitismo)  vitamina B1, (Beriberi) vitamina B2 (Glositis y describa las características de cada enfermedad carencial.
Habilidades digitales a promover en los alumnos

 E. Interacción con una Plataforma  Educativa (Moodle)

       E1.2   Contenido: localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.

Justificación: para esta actividad el alumno debe descargar  las imágenes y subir archivo a la plataforma de Moodle, para enviar una tarea

       C Presentación de información y procesamiento de datos
  1. Procesador de texto

Ca2.1 Manejo avanzado de procesador de texto (opciones de formato), columna, tabla y cuadro de texto.)

Justificación.
. Para realizar esta actividad el alumno debe   abrir las imágenes  que se presentan en la Plataforma de Moodle sobre Raquitismo, Beriberi, y Glositis cuantas veces sea necesario, describir las manifestaciones clínicas de cada enfermedad carencial   y subirlo un archivo en Word o Powe Point a la plataforma.
I Uso de periféricos

I1.1 Manejo de ratón

I1.2 Manejo eficiente de teclado

I1.3 Uso de dispositivos

Justificación:
Para realizar esta actividad el alumno debe utilizar y manejar el uso de periféricos en un equipo de cómputo, vinculado con el uso de las TIC

Recursos
v  Editor de textos  (Word)

v  Navegador Internet Explorer 7 o Mozilla  Firefox 3.01, Google Chrome

v  Curso de prácticas en la Plataforma de Moodle

v  Imágenes  de tres deficiencias de vitaminas 

Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(2 horas)
PARA EL PROFESOR

El profesor:
v  Presentará de manera general los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática:  Imágenes de enfermedades por deficiencias de vitaminas.

v  Explicará la metodología para  revisar las imágenes y hará la descripción de las manifestaciones clínicas de las enfermedades carenciales, y subir un archivo   a partir de esa información.

PARA EL ALUMNO

Revisará la información general sobre los propósitos, aprendizajes esperados, temario, metodología general y evaluación de la temática sobre las imágenes de Vitaminas

Actividades extra clase
(6 HORAS)
PARA EL PROFESOR

TRABAJO PREVIO A LA ACTIVIDAD


v  Subirá las imágenes a la Plataforma de Moodle

v  Construirá una tarea (subir un solo archivo) para que el alumno envíe una descripción de las enfermedades carenciales  propuestas

v  Creará  un foro de dudas comentarios o aportaciones de  los alumno, con relación a la realización de las tareas correspondientes a esta actividad

TRABAJO DURANTE LA ACTICVIDAD

v  Promoverá en los alumnos el trabajo individual para la realización de  la activad sobre imágenes de vitaminas.

v  Resolverá las dudas que surjan a través del  Foro de  dudas de la Plataforma de Moodle

v  Retroalimentará a los alumnos sobre las tareas realizadas
___________________________________________________
PARA EL ALUMNO
v  Revisará las imágenes sobre raquitismo, Beriberi, y Glositis  
v  Las  abrirá cuantas veces sea necesario


v  Elaborará una presentación en Word o Power point sobre las imágenes de las enfermedades carenciales propuestas, utilizando el editor de texto de Word Subirá  la tarea en  la plataforma de Moodle 
evidencias de aprendizaje
El producto final que el alumno obtendrá, corresponde a una presentación  de la tarea asignada
forma de evaluación
 La actividad 5  será evaluada por medio de una rúbrica para evaluar una tarea.
Titulo de la situación de enseñanza

Actividad 6 videos sobre vitaminas
objetivo de la situación de enseñanza
El alumno:
Los alumnos elaborarán  un vídeo  y
.
  • Señalarán las características de cada vitamina su absorción y almacenamiento, funciones y  fuentes alimentarias
  • Identificarán las repercusiones que se presentan en la salud por la deficiencia de una vitamina. 
  • Conocerá  las  recomendaciones  para cada una de las vitaminas

Habilidades digitales a promover en los alumnos


Habilidad: Uso de Internet

  • Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en internet. Definición de palabras  claves para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida.

  • Aa2.2 Construcción de criterio para definir la credibilidad de la información obtenida.

Justificación: Los alumnos buscarán la información relevante y confiable en  Internet  sobre las vitamínas. Buscarán palabras claves, seleccionarán sitios de búsqueda y valorarán la información obtenida.

 D  Manejo de medios

D2.2  Producción de imágenes, archivos de audio y video  mediante varios programas especializados como Picnik (software libre). Audacity y Movie Maker


Justificación:  
Para realizar esta actividad , el alumno requiere conocer y utilizar software libre como Picnik ,  Audacity y Windos Movie Maker para elaborar un vídeo,  donde pueda  presentar las características,  funciones, fuentes alimentarias, deficiencias y recomendaciones de las cuatro vitaminas liposolubles y nueve vitaminas hidrosoluble


E1.3 Comunicación. Participar en las diferentes herramientas de comunicación con su profesor como el Foro de dudas sobre vitaminas,



Recursos
v  Editor  de textos (Word)
v  Presentador de diapositivas (Power Point)
v  Editor de imágenes (Picnik)
v  Navegador Internet 7 , MozillaX 3.01 o Google Chrome
v  Reproductor de vídeos Quick Time)
v  Editor de audio (Audacity)
v  Editor de videos (Windows Movie Maker)

Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(duración)
Para el profesor:

el profesor:
  1. Explicará el propósito, los objetivos, los lineamientos y el manejo de medio: audio. Imagen, y video para la elaboración de un video

  1. Organizará a los alumnos en equipos de cinco integrantes para trabajar de manera colaborativa en modalidad presencial para realizar  las actividades asignadas sobre vitaminas.

  1. Explicará cómo  realizar  un video  con una duración de dos a tres minutos sobre las 13 vitaminas. A  cada  equipo se le asignará una o dos vitaminas

  1. Una vez realizado el video, harán la presentación del mismo enel salón de clases


Para el alumno:
El alumno:

  1. Recibirá la información sobre el propósito de las actividades a realizar, el aprendizaje esperado, el temario,  la metodología general y  la evaluación
  2. Organizará la información que integrará en su video a desarrollar, sobre la vitamina asignada
  3. Elaborará el guión técnico y storyboard para la elaboración de su video.
  4. Resolverá dudas en relación a esta actividad
Actividades extra clase
(4 horas)
Para el profesor:

TRABAJO PREVIO A LA ACTIVIDAD

  1. Construirá un Foro  para resolver dudas sobre la elaboración de los videos


  1. Elaborará una rúbrica para evaluar un video educativo (Anexo A2)

  1. Construirá un cuestionario  para autoevaluación (Anexo A3)

TRABAJO DURANTE LA ACTIVIDAD

  • Resolverá las dudas  que surjan a través de los diferentes equipos a través del Foro de la Plataforma de Moodle


Para el alumno:
  1. Revisará los criterio de elaboración   y evaluación de un video  educativo, contenidos en una rúbrica (Anexo A2)

  1. Revisará el video titulado guión técnico y storyboard

  1. Diseñará en equipo el guión técnico y storyboard, utilizando la herramienta de presentación en Power Point, sobre el tema a desarrollar en su video, incluyendo imágenes, audio y video. Todos estos elementos de forma original, con una duración máxima de tres minutos.

  1. Los equipos  buscarán información en Internet   e integrarán la información obtenida sobre las características, funciones, fuentes alimentarias y deficiencia de la vitamina asignada
  1. Editarán en  equipo ,archivos de audio en el software libre Audacity o con celular para su video

  1. Buscará imágenes en internet, o con cámara digital

  1. Cada equipo editará su video con el software comercial Windows Movie Maker, el cual debe tener una duración máxima de tres minutos.

  1. Comentar en los foros

Evidencias de aprendizaje del alumno:
Presentación de los videos en el salón de clases
 por equipo  sobre las 13 vitaminas  

Participación en el foro de dudas

Forma de evaluación

La actividad 6 será evaluada por medio de una rúbrica para elaborar  y evaluar un video educativo (anexo A2)

Entrega del video en Cd

Revisar el video en You Tube

 Se elaborará un cuestionario, que los alumnos resolverá, para conocer si el aprendizaje fue significativo (Anexo 3)























                                                                 




Anexo A1 Lilia Sevilla Romero

RÚBRICA PARA EVALUAR UN CUADRO SINÓPTICO
                              Rubros                                 
Características
Excelente
(5)
Muy bien
(4)
Regular
(3)
Suficiente
(2)
Falta mejorar
(1)
Divisiones de primer nivel:
Todas las divisiones de primer nivel son correctas.
El 75% de las divisiones de primer nivel son correctas.
El 50% de las divisiones de primer nivel son correctas.
Menos del 50% de las divisiones de primer nivel son correctas.
No presenta divisiones de primer nivel.
Divisiones de segundo nivel:
Todas las divisiones de segundo nivel son correctas.
El 75% de las divisiones de segundo nivel son correctas.
El 50% de las divisiones de segundo nivel son correctas.
Menos del 50% de las divisiones de segundo nivel son correctas.
No presenta divisiones de segundo nivel.
Divisiones de tercer nivel:
Todas las divisiones de tercer nivel son correctas.
El 75% de las divisiones de tercer nivel son correctas.
El 50% de las divisiones de tercer nivel son correctas.
Menos del 50% de las divisiones de tercer nivel son correctas.
No presenta divisiones de tercer nivel.
Ejemplos:
Presenta más de 2 ejemplos relacionados con el tema.
Presenta 2 ejemplos relacionados con el tema.
Presenta 1 ejemplo relacionado con el tema.
Presenta un ejemplo no relacionado con el tema.
No presenta ejemplos.
Jerarquía de conceptos:
Todos los conceptos están situados en el nivel correcto.
1 concepto no está situado correctamente en el cuadro.
2 conceptos no están situados correctamente en el cuadro.
Los conceptos son correctos, pero no tienen jerarquía dentro del cuadro.
Los conceptos no corresponden al tema.
Orden y limpieza:
El trabajo es pulcro, limpio y ordenado.
El trabajo tiene una o dos manchas y está ordenado.
El trabajo tiene tres o cuatro manchas y presenta un error en el orden.
El trabajo tiene más de 4 manchas y presenta 2 errores en el orden.
El trabajo es sucio y no presenta orden.
Total (puntos)
100
90
80
70
60

Modificado


Anexo A2 Lilia Sevilla Romero

RÚBRICA PARA EVALUAR LA ELABORACIÓN DE UN VIDEO ESCOLAR


Incipiente
(1)
Básico
(2)
Avanzado
(3)
Preparación:
No existe “storyboard” o está mal organizado.
“Storyboard” incompleto o pobremente organizado.
“Storyboard” bien diseñado y organizado.
Multimedia (sonido, gráficos, vídeo clips, etc.)
Uso pobre; no creativo.
Incluye algunos medios; utiliza al menos un medio: muestra cierta creatividad.
Uso excelente de medios variados; demuestra creatividad.
Textos:
Textos poco pensados; irrelevantes al tema.
Algunos errores en el texto: la mayor parte del material es relevante al tema.
Claro, bien escrito, relevante al tema.
Créditos:
No se reconoce la autoría de la mayoría de los recursos.
Se atribuyen los créditos a la mayoría de los materiales empleados.
Se atribuyen todos los créditos (textos y multimedia).
Presentación:
No se ha preparado; no se comprende el tema; no pueden responder preguntas, sólo lectura de los textos.
Ligeramente preparada; algunos conocimientos del tema: pueden responder a algunas preguntas.
Bien preparada; muchos conocimientos sobre el tema; capaz de explicarlo y de responder preguntas.
Puntuación final:
5
10
15

Modificado















Anexo A3 Lilia Sevilla Romero
Nombre de la actividad
ANEXO A3
CUESTIONARIO
Sección específica en la que se inserta la actividad
Opción múltiple
  1. Vitamina hidrosoluble que no se absorbe en presencia de alcohol

Elección 1
Tiamina

100% correcto
Elección  2
Riboflavina

Ninguno
Elección 3
Ácido ascórbico
Ninguno
Elección ⁿ
Vitamina D

Ninguno

  1. Vitamina liposoluble que se forma con la radiación solar sobre  la piel


Elección  1
Tiamina
Ninguno
Elección 2
Vitamina A
Ninguno
Elección 3
Vitamina D
100% correcto
Elección ⁿ
Riboflavina
Ninguno



Verdadero/falso

  1. Una fuente importante de la vitamina B2 es la leche
Respuesta correcta: verdadero
Retro falso:  Recuerda que la leche al exponerse al sol, pierde la vitamina B2

  1. La glositis y lengua lisa es una manifestación clínica de la deficiencia de vitamina B12
Respuesta correcta FA
Retro falso Muy bien la glositis y lengua lisa es por deficiencia de vitamina B2, o por ácido fólico
Retro correcto: lo siento, estudia un poco más

Emparejamiento

5 Elige  para cada una de las vitaminas la deficiencia que le corresponde 

Vitamina B1
Quieilitis ,queilosis
Vitamina B2
Raquitismo
Vitamina B 12
Beri beri
Vitamina D
Escorbuto

Anemia perniciosa


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