Anteproy-LSevilla.doc

Anteproyecto didáctico

Nombre del profesor	LILIA SEVILLA ROMERO
Nivel académico y subsistema o disciplina	Licenciatura en Enfermería y Obstetricia Academia: Ciencias Biológicas en el Cuidado de la Salud
Asignatura	Nutrición Básica y Aplicada (tercer semestre)
Unidad temática y contenidos	UNIDAD II. LA NUTRICIÓN Y SU PROCESO Tema 2.4: Nutrimentos Subtema 2.4.4 Vitaminas. ·         Características generales de las vitaminas ·         Clasificación ·         Absorción, transporte, almacenamiento ·         Fuentes alimentarias ·         Funciones en el organismo ·         Deficiencias ·         Toxicidad ·         Recomendaciones
Población	Estudiantes del Tercer semestre:  grupo: 1357: 35 alumnos aproximadamente, 1360: 40 alumnos aproximadamente
Duración	8 horas de teoría y 2 de práctica(una semana repartida en 4 clases de 2 horas cada una)
Propósitos	1.    Del  Plan de estudio El alumno ·         Explicará  el concepto de vitamina y sus generalidades. ·         Identificará las principales fuentes alimentarias. ·         Señalará las funciones de las vitaminas en el organismo. humano para mantener la homeostasis. ·         Reconocerá los efectos causados por la deficiencia y por el  exceso. ·         Enunciará las recomendaciones de cada vitamina 2.    Del profesor El alumno aplicará habilidades actitudes y valores para seleccionar y organizar la información para poder comunicarla a los demás en forma oral y escrita
Situaciones de enseñanza	·         Presentación general de las vitaminas y formas de trabajar este tema. ·         Búsqueda de la información en internet sobre las vitaminas, en particular las que se le asignaron a cada equipo. ·         Presentación en Power point de la vitamina asignada, ·         Revisión de videos y participación en el blog de grupo ·         Consultar la Biblioteca digital para la búsqueda de artículos originales, sobre temas actuales de investigación en vitaminas y presentación de comentarios en la plataforma de Moodle a través de un foro de discusión ·         Contestar actividades de aprendizaje a través de la plataforma de Moodle ·         Resolver un examen sobre el tema
Bibliografía	Libros 1.    Anderson, L. et al. (1985) Nutrición y dieta de Cooper. México: Manual Moderno. 2.    Biesalski, HK. Grimm P. (2010). Nutrición texto y atlas. Madrid: Médica Panamericana. 3.    Brown, JE. (2006). Nutrición en diferentes etapas de la vida. 2ª ed. México: Mc Graw-Hill Interamericana. 4.    Casanueva, E. Kaufer, MH. Pérez A.. (2008). Nutriología Médica. 3ª ed. México: Médica Panamericana. 5.    Díaz  RJA, Barragán JR. (2007). Endonutrición.  Estado  del arte en Nutrición clínica. México: Intersistemas editores. 6.    Escott SS. (2008) Nutrición, diagnóstico y tratamiento. 6ª ed. Barcelona:  Wolters Kluwer/ Lippincott-Williams & Wilkins; 8: 947pp 7.    Fleta ZJ. (1997) Oligoelementos y vitaminas en alimentación infantil.  España: Prensa  Universitaria de Zaragoza. 8.    Katz, LD. (2008). Nutrición en la práctica clínica. 2ª ed.Barcelona: Wolter Kluwer/ Lippincott Williams & Wilkins 9.    Mahan LK,  Escott -Stump S. (1998) Nutrición  y dietoterapia de  Krausse. 9ª ed. México: Mc Graw-Hill Interamericana. 10. Pérez de Gallo, AB. Marvan LL. Manual de dietas normales y terapéuticas 4ª ed. México: Prensa Médica Mexicana  11. Publicación científica  # 565 Organización panamericana de la Salud (OPS) (1997). Conocimientos actuales sobre nutrición. 7ª ed. U:S:A: Ekhard E, Ziegler, Filer LJ 12.  Téllez, VME.( 2010). Nutrición clínica. México: El Manual Moderno; 13. Wardlaw, GM, Hampl JS, DiSilvestro RA. (2005) Perspectivas en Nutrición. 6a ed. México: McGraw-Hill interamericana. 14. Width, M. Reinhard, T. (2010) Guía básica de bolsillo para el profesional de la nutrición clínica. Barcelona: Wolters Kluwer/ Lippincott Wiliams & Wilkins. Bibliografía digital http://www.zonadiet.com/nutricion/vitaminas.htm http://vitaminas.org.es/vitamina-b   http://es.mimi.hu/salud7tiamina.html

Situación de enseñanza con uso de TIC del módulo 1

Titulo de la situación de enseñanza	VITAMINAS
objetivo de la situación de enseñanza	El alumno Hará una presentación de la información obtenida en Internet sobre las vitaminas. En relación a la investigación de 3 artículos de investigación se hará un foro de discusión.
Habilidades digitales a promover en los alumnos	Habilidad: Uso de internet Aa 2.1 Búsqueda eficiente de información en Internet. Definición de palabras de palabras claves para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección  de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida. Aa 2.2 Construcción de criterios para definir la credibilidad de la información obtenida. Justificación: Los alumnos buscarán la información relevante y confiable en  Internet  sobre las vitamínicas. Buscarán palabras claves, seleccionarán sitios de búsqueda y valorarán la información obtenida. Habilidad  C Presentación de información y procesamiento de datos: Procesador de textos Cb2-1. (Manejo avanzado del procesador de texto (opciones de formato, columnas, tabla, cuadros de texto, inserción de imágenes desde el disco duro, celular o cámara digital, impresión en ambas caras. Justificación: Los alumnos elaborarán una presentación, de los aspectos más importantes de los efectos clínicos debido a la deficiencia de las vitaminas. insertarán imágenes de Internet, o de cámara digital e. Interacción con una Plataforma Educativa E2.1 Comunicación.  Utilizar las opciones: Colocar un nuevo tema de discusión, ordenar respuestas, búsqueda avanzada en foros. Trabajo con grupos visibles o separados. Justificación Los alumnos a través de un  foro, estarán intercambiando información, entre los seis equipo de un grupo y del otros,  así como insertar cuestionarios y evaluaciones por parte del profesor.
Recursos y materiales	PC con conexión a Internet Power Point Blog de grupo Inscripción a la plataforma de Moodle
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase (duración) 3 clases  en sesiones de 2 horas	Para el profesor: 1.    Impartir la clase y dar las instrucciones a los alumnos  2.    Resolver las dudas en el manejo de la información y en el uso de la tecnología
	Para el alumno: 1.     Preguntará al profesor si tienen dudas como subir o procesar la información  2.    Coordinarse con sus compañeros de equipo
Actividades extra clase (Duración) 2 horas	Para el profesor: 1.    Repaso del tema     2.    Revisar las tareas en la plataforma y en el blog de grupo 3.    Elaborar actividades de aprendizaje, subirlas y calificarlas
	Para el alumno: 1.    Prepara el material que el profesor solicita para la clase siguiente   2.    Subir sus actividades 3.    Preparar sus presentaciones
Evidencias de aprendizaje del alumno	Entrega de: v  La presentación de Power point v  Respuesta  de actividades de aprendizaje v  Participación en el foro

Elementos para lograr un proyecto de inovación educativa

En primer lugar, tener todos los elementos necesarios para poder llevar a cabo este tipo de innovación educativa, tener muy claro, el programa, los objetivos y las metas que se pretenden lograr. el profesorado capacitado, los recursos necesarios para poder echar andar el proyecto. En la educación básica y superior, se requeriría  tener acceso a todo tipo de información, pero principalmente a los contenidos seleccionados por profesores expertos que conduzcan adecuadamente a los alumnos y no sólo un tipo de información como la Eciclomedia que pretendió establecer el Sr Fox e la educacíon básica. Promover la búsqeda de información actualizada de los temas seleccionados, principalmente las investigaciones nuevas que hay en Internet, sobre ese tema en particular. podría hacerse por medio de foros como lo hacemos en este curso,  con lecturas dirigidas o  a través de búsqueda por los alumnos, que los conduciría a elaborar  nuevos materiales.

Experiencia en el uso de las TIC

Mi experiencia en las nuevas tecnologías es muy limitada. Cuando inicié a dar clases en la ENEO, (hace 21 años), no conocía nada absolutamente de computación, mis alumnos, traían sus trabajos hechos en computadora y yo elaboraba los exámenes en máquina de escribir. La necesidad me obligó a tomar algunos cursos de computación, pero sólo para elaborar  materiales en Power Point.( soy maestra muy tradicional , con el uso del pizarrón, e impartir casi siempre la clase).Tomé un curso de moodle, pero se me hizo muy difícil y no pude completar todas las tareas.  Este curso también se me ha dificultado, por no saber manejar muchos elementos de computo, pero creo que con  la práctica y ayuda de mi compañera Ofelia , podré completar satisfactoriamente  este curso.

Descripción de la materia que imparto

DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA QUE IMPARTO:

Asignatura: Nutrición Básica y Aplicada
Valor:      12 créditos
Ubicación: 3er. Semestre
Duración:   112 Hrs. (80 teoría, 32 práctica)
Tipo de asignatura: Teórico práctica
Área de pertenencia: Enfermería y Salud en México

Objetivo general
Aplicar los conocimientos teórico prácticos de la Nutrición, para reconocer en
la alimentación, uno de los factores que determinan el proceso salud enfermedad,
lo que permitirá proponer alternativas de solución  a los problemas alimentarios
encontrados

 UNIDAD I  LA NUTRICIÓN EN MÉXICO

 Donde se estudia la situación nutricional a través de una visión histórica,

 económica,    social, política  y cultural.

Contenido

1.1 El concepto actual de la nutrición y su relación con otras disciplinas

        Se estudia a  través de mapas conceptuales y búsqueda de definiciones de nutrición

1.2 Antecedentes históricos de la alimentación en México

        El  tema Se aborda a través de tres lecturas dirigidas con un cuestionario

1.3 Factores que determinan la situación nutricional en el país.

        También se desarrolla el tema a través de una lectura dirigida

UNIDAD II LA NUTRICIÓN Y SU PROCESO

        En esta unidad, se estudian los grupos de alimentos  los nutrimentos y las

        funciones que cumplen en el organismo humano, para conservar la salud y la vida.

Contenido

2.1 Conceptos generales

2.2 Grupos de alimentos:

2.3  Bases de una dieta recomendable

2.4 Nutrimentos: composición química, clasificación, funciones en el organismo,               fuentes alimentarias, ingestión, digestión, absorción, metabolismo e ingestión.

2.4.1 Hidratos de carbono

2.4.2 Proteínas

2.4.3 Lípidos

2.4.4. Vitaminas

2.4.5 Nutrimentos inorgánicos, iónes, agua y oxígeno

2.5 Problemas de malnutrición

2.5.1  Desnutrición

2.5.2  Obesidad

2.6 Interacción entre fármacos, suplementos y nutrimentos

UNIDAD III  LA NUTRICIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA DEL INDIVIDUO.

          En  esta unidad se estudian las características de la alimentación  de las
 
          etapas de la vida y la presencia de de un estado  de nutrición inadecuado.
Contenido

       3.1  Evaluación del estado de nutrición
       3. 2  Nutrición en el Ciclo de vida
              3. 2. 1   Adulto
              3. 2. 2   Primer año de vida
     3. 2. 4   Preescolar
     3. 2. 5   Escolar
     3. 2. 6   Adolescente
     3. 2. 7   Climaterio
              3. 2. 8   Adulto mayor


                                                                       

Actividad 2. Reflecciones sobre inovación educativa

Reflexiones:
El profesor siempre será necesario en la enseñanza, aun cuando se manejen diferentes TIC,
siempre se necesitara a un guía que tenga más experiencia en determinada área del
conocimiento , y a la vez , que tenga experiencia en el análisis de la información que
necesita el estudiante.
Quizas con estas palabras estoy cayendo de nuevo en la enseñanza rigida que nos explican
en la bibliografia leída, que debe abandonarse y para lo cual se necesitan cambios en la
concepción del profesor y de la institución. Aún en la asilmilación de valores en la web,
tambien veo la necesidad de la presencia de un guía.
Con respecto a un software libre , es una opción para evitar el enriquecimiento de firmas
"autorizadas" monopólicas con contenidos cerrados y que en realidad no permiten la
práctica de la navegación libre por todo ése mundo informático.
Como comenta Jesus Salinas en su artículo: "el éxito de estos proyectos dependerá de la
capacidad de innovación de las instituciones , de la flexibilidad de su profesorado (para
aceptar nuevas herramientas), la calidad del contenido, el entorno de la comunicación, etc.
Y en la medida que resolvamos los aspectos tangibles e intangibles, seremos capaces de
construír una alternativa  mas cercana que la educación a distancia y diferente de la
enseñanza presencial.

Actividad 2. El docente en el proceso de innovación

1. Respuesta a la primera pregunta

En cierta manera si estoy de acuerdo, dado que: En este tiempo en que los alumnos se ven
 atraídos más por la televisión, los videojuegos, el Internetet, y otros distractores;
las clases tradicionales a veces pueden parecerles aburridas, de ahí que la innovación
 educativa y el equipamiento,  de la Institución,  puede ser una buena herramienta  para
competir con esos medios y por consiguiente conseguir el éxito del aprendizaje
significativo.  Si se logra que la Institución, provea todos los implementos necesarios
para que los alumnos puedan participar, y por si mismos lograr el conocimiento, el profesor
 prácticamente  será un facilitador del aprendizaje, será la persona experta que  guía y
promueve en los alumnos el crecimiento personal. Enseñará al alumno a seleccionar,
organizar y utilizar la información, además tendrá un trato frecuente con el alumno,
no obstante este tipo de educación es más utilizado en la educación a distancia,
sin embargo, en la educación presencial, se requiere flexibilidad para pasar de ser un
alumno presencial a serlo a distancia. La actividad humana ya no será igual, pero, creo
que no se perderá totalmente.


2. Pregunta 2  Como docente , que actitudes, prácticas  y valores considera necesarias
para que se logre la innovación .

Como profesor, debo  tener primero una buena capacitación en el uso de las TIC,
es decir ser un experto,  para poder apoyar a mis alumnos en las acciones de incorporarse
al plan de formación y actualización respecto al uso de las TIC, es decir proporcionarles
una asistencia técnica y establecer nuevas relaciones.

MODULO 1 - ACTIVIDAD 4,1

Actividad 4. Situación de enseñanza con uso de TIC
NOMBRE DEL PROFESOR: LILIA SEVILLA ROMERO
TITULO DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA
VITAMINAS
MATERIA QUE IMPARTE NUTRICIÓN BÁSICA Y APLICADA
OBJETIVOS DE LA SITUACIÓN DE ENSEÑANZA
 El alumno:
• Identificará, el concepto, las características y funciones generales de las
        vitaminas liposolubles, e hidrosolubles.
• Señalará las características de cada vitamina su absorción y almacenamiento,
        funciones y  fuentes alimentarias
• Identificará las repercusiones que se presentan en la salud por la deficiencia
        de una vitamina. 
• Conocerá  las  recomendaciones  para cada una de las vitaminas
HABILIDADES DIGITALES A PROMOVER EN
LOS ALUMNOS
            Habilidad: Uso de Internet
• Aa2.1 Búsqueda eficiente de información en internet. Definición de palabras 
            claves para la búsqueda. Análisis de los resultados, selección de sitios,
            exploración, selección y valoración de la información obtenida.
• Aa2.2 Construcción de criterio para definir la credibilidad de la información
              obtenida.
Justificación: Los alumnos buscarán la información relevante y confiable en  Internet 
               sobre las vitamínicas. Buscarán palabras claves, seleccionarán sitios
               de búsqueda y valorarán la información obtenida.
Habilidad C Presentación de información y procesamiento de datos:
            a. Procesador de textos
          C2-1. Manejo avanzado del procesador de texto (opciones de formato, columnas,
                tabla, cuadros de texto, inserción de imágenes desde el disco duro,
                celular o cámara digital, impresión en ambas caras).
JUSTIFICACIÓN: Los  alumnos elaborarán una presentación, donde  indicarán los tipos de
               vitaminas, los alimentos que las contienen y las funciones que
               llevan a cabo en el  organismo humano
               b. Presentador
               Cb2.1 Uso de presentador integrando
                     Información  con diferentes medios(sonido, música, imágenes, videos),
                    ligas a diferentes diapositivas de la misma presentación o a  otras
                     presentaciones, archivos o sitios en Internet
Justificación Los alumnos elaborarán una presentación, de los aspectos más importantes
              de los efectos clínicos debido a la deficiencia de las vitaminas.
 Habilidad E. Interacción con una Plataforma Educativa
E2.1 Comunicación.  Utilizar las opciones:
     Colocar un nuevo tema de discusión, ordenar respuestas, búsqueda avanzada en foros.
     Trabajo con grupos visibles o separados.
Justificación Los alumnos a través de un  foro, estarán intercambiando información,
              entre los seis grupos,  así como insertar cuestionarios y evaluaciones por
              parte del profesor.                                                                            .
RECURSOS Y MATERIALES • PC con conexión a Internet
                                Power Point

 
ACTIVIDADES EN EL SALÓN DE CLASE
(DURACIÓN: ) PARA EL PROFESOR:
CLASE 1
1.  Revisar con los alumnos, el contenido del tema de las vitaminas, que incluye:
         Características generales  y clasificación,  descripción de cada una,  
         absorción, transporte, y almacenamiento, fuentes alimentarias, funciones,
         efectos por la deficiencia y recomendaciones  
2. Formar 6 equipos de trabajo, para que cada equipo desarrolle dos vitaminas.
El primer equipo trabajará vitamina A y D, el segundo  E y K, el tercero: B 1 Y B 2,
El cuarto, Niacina(B 3)Y B6, elquinto:B12 y ácido fólico, y el sexto: ácido pantoténico,
 biotina  y ácido ascórbico (vitamina C)
Asignar tareas
3. Explicar a los alumnos, la forma de trabajar, los criterios de evaluación  y
        las formas para aclarar dudas por línea.
Clase 2 
         Se hará la presentación por parte de los alumnos, se evaluaran los contenidos por los
         propios alumnos y el profesor, se sugerirán recomendaciones

 PARA EL ALUMNO:
1. Hará las preguntas necesarias sobre la forma de trabajar, sobre la forma de evaluar, en dónde consultar, como acceder a la red, en fin cualquier duda que tenga.
2. Cada equipo hará su presentación y contestará, las actividades de aprendizaje que se incluyan en cada uno de los subtemas   
ACTIVIDADES EXTRA CLASE
(DURACIÓN: 2 horas)
3 HORAS PARA EL PROFESOR:
1. RESOLVER DUDAS DE LOS ALUMNOS QUE TENGAN TANTO DE LOS TEMAS COMO DE LA UTILIZACIÓN DE LAS TIC
 PARA EL ALUMNO:
1. Cada equipo buscará en internet la información necesaria de cada vitamina,
        previamente seleccionada; y hacer su presentación; a través del foro intercambiar
        ideas, opiniones,  para desarrollar cada uno  de los actividades asignadas.  

EVIDENCIAS DE
APRENDIZAJE DEL
ALUMNO                1. Presentación electrónica de las vitaminas asignadas,
                       2. Respuesta a las actividades de aprendizaje a través del foro